在商标管理领域，“撤三”是指商标局依申请对连续三年未使用的注册商标进行撤销的程序。对于啤酒公司而言，若其持有的商标被提出“撤三”申请，将直接影响品牌的市场地位和法律保护。因此，了解应对策略与办理流程至关重要。

一、应对策略

1. 迅速响应，收集证据

面对“撤三”申请，啤酒公司应迅速启动应对机制，组织专业团队收集并提交商标在指定期间内实际使用的证据。这些证据可以包括但不限于：产品包装、广告宣传、销售合同、发票、参展记录等。

2. 评估风险，制定方案

在收集证据的同时，公司需对“撤三”申请的风险进行全面评估。根据评估结果，制定针对性的应对策略和方案。如果证据充分，可以积极应对，争取维持商标权；如果证据不足，则需考虑是否采取和解、转让或重新申请等措施。

3. 加强内部管理，规范使用

为了避免未来再次遭遇“撤三”风险，啤酒公司应加强内部管理，规范商标使用行为。建立健全商标管理制度，明确商标使用、维护和管理的责任部门和人员；加强员工培训，提高全员商标保护意识。

二、办理流程

1. 接收通知，准备材料

当啤酒公司收到商标局发出的“撤三”通知后，应认真阅读通知内容，了解申请人和申请理由。同时，按照通知要求准备相关材料，包括商标使用证据、答辩书等。

2. 提交答辩，陈述理由

在规定的期限内，啤酒公司需向商标局提交答辩书和相关证据材料。答辩书中应详细陈述商标在指定期间内的使用情况、未使用的原因以及为何不应被撤销的理由等。同时，附上充分的证据材料以支持答辩观点。

3. 等待审查，配合调查

提交答辩后，商标局将对答辩材料进行审查。在此过程中，商标局可能会要求申请人或被申请人提供进一步的证据或说明。啤酒公司应积极配合调查工作，及时提供所需材料和信息。

4. 审查结果，接受或申诉

商标局审查完毕后将作出决定。如果决定维持商标权，则啤酒公司可以继续使用该商标；如果决定撤销商标权，则啤酒公司有权在法定期限内向商标评审委员会提出复审申请。